Bí quyết pha cà phê ủ lạnh tại nhà hoàn hảo nhất
- Content
- Kinh nghiệm
Cà phê ủ lạnh, hay còn được gọi với cái tên tiếng anh Cold Brew thường nổi tiếng với hương vị êm dịu, ít chua, và dễ dàng pha chế tại nhà. Tuy nguyên lý pha chế đơn giản chỉ là ngâm cà phê cùng nước nguội và ủ trong tủ lạnh, nhưng cà phê ủ lạnh lại ẩn chứa nhiều biến tấu thú vị, khơi gợi sự sáng tạo của những người yêu cà phê.
Dưới bài viết này, Điện máy Moby Dick đã tổng hợp những điểm mạnh và điểm yếu của các phương pháp pha cà phê ủ lạnh phổ biến nhất hiện nay. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn lựa chọn phương pháp phù hợp nhất với sở thích và nhu cầu của bạn nhé!
Sự khác biệt giữa cà phê ủ lạnh và cà phê đá là gì?
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa cà phê đá và cà phê ủ lạnh, dẫn đến việc gọi sai hoặc nhận nhầm món khi order tại quán cà phê. Tuy nhiên, hai loại cà phê này có sự khác biệt rõ rệt về phương pháp pha chế và hương vị.
Cà phê đá được pha bằng cách pha cà phê nóng và sau đó làm nguội với đá. Quá trình này diễn ra nhanh chóng, thường chỉ mất vài phút. Trong khi, cà phê ủ lạnh lại được pha bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh trong nhiều giờ (thường từ 12 đến 24 tiếng). Phương pháp này cho ra cà phê có hương vị mượt mà, ít chua và đắng hơn so với cà phê đá.
Vì pha chế theo cách khác nhau, cà phê đá và cà phê ủ lạnh cũng có hương vị và chất lượng khác biệt. Cà phê đá sẽ mang đến cho bạn hương vị cà phê đậm đà, mạnh mẽ hơn, nhưng có thể hơi chua và đắng. Cà phê ủ lạnh thì lại mang một hương vị êm dịu, ngọt ngào hơn, với độ axit thấp hơn.
Hầu hết cà phê đá được pha bằng phin, thay vì phương pháp ủ lạnh ngâm hoàn toàn.
Tại sao thời gian và nhiệt độ để pha cà phê ủ lạnh lại quan trọng?
So với cà phê Espresso hay cà phê phin, cà phê lạnh ẩn chứa một bí ẩn về thời gian pha chế. Quá trình này thường kéo dài hàng giờ, trái ngược với sự nhanh chóng của các phương pháp truyền thống. Bí mật nằm ở nhiệt độ thấp hơn nhiều được sử dụng để chiết xuất hương vị từ cà phê.
Cà phê lạnh được ủ ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí lạnh hơn, kéo dài thời gian chiết xuất lên đến vài giờ. Đây là một phương pháp pha ngâm, nơi bã cà phê được ngâm hoàn toàn trong nước trong suốt quá trình.
Lý do cho sự khác biệt này nằm ở năng lượng của các phân tử nước. Khi nhiệt độ thấp hơn, năng lượng của chúng cũng giảm, dẫn đến tốc độ chiết xuất chậm hơn. Cà phê cần thời gian dài hơn để tiếp xúc với nước và giải phóng hương vị.
Để bù đắp cho thời gian chiết xuất kéo dài, cà phê lạnh thường được xay thô hơn. Kích thước xay này giúp kiểm soát tốc độ chiết xuất, tránh tình trạng cà phê bị chiết xuất quá mức dẫn đến vị đắng.
Cà phê lủ ạnh mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt so với các phương pháp pha chế khác. Do nhiệt độ ủ thấp, các hợp chất dễ hòa tan ở nhiệt độ cao không được chiết xuất, tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê lạnh.
Với thời gian ủ dài và kỹ thuật pha chế độc đáo, cà phê lạnh mang đến cho người thưởng thức một thức uống mượt mà, êm dịu, với vị chua thanh và hậu vị ngọt ngào. Khám phá bí ẩn thời gian trong pha chế cà phê lạnh sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thức uống đặc biệt này và tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo của nó.
Hương vị và độ chua của cà phê ủ lạnh
Nhiều người tiêu dùng cho rằng cà phê ủ lạnh có hương vị ngọt ngào, êm dịu hơn và độ chua thấp hơn so với cà phê nóng. Nhưng tại sao lại như vậy?
Cà phê ủ lạnh thường được cho là có độ chua thấp hơn hoặc hương vị trái cây nhiều hơn. Có một số tranh luận xung quanh lý do tại sao nó có vị ít chua hơn. Thực chất nó gần giống như việc so sánh táo đỏ với táo xanh vì nó thay đổi cách bạn định nghĩa độ chua.
Độ đậm của cà phê thường được phụ thuộc vào mức rang đậm hơn hoặc các loại đồ uống cà phê có sẵn hương vị đậm đặc hơn. Hương vị của cà phê ủ lạnh sẽ đậm đặc hơn, và điều này có thể phụ thuộc vào công thức và tỷ lệ pha loãng được sử dụng, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
Công thức pha ca phê ủ lạnh tại nhà hoàn hảo nhất
Công nghệ tiên tiến trong ngành cà phê mang đến cho người yêu cà phê tại nhà nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết. Các thiết bị pha cà phê chất lượng cao như máy pha cà phê Espresso tại nhà ngày càng dễ tiếp cận, giúp bạn tạo ra những ly cà phê thơm ngon không thua kém gì ngoài quán.
Ngoài ra, các thiết bị pha cà phê lạnh thủ công nhỏ gọn cũng ngày càng được ưa chuộng. Nhiều công ty đều cung cấp các thiết bị ủ cà phê lạnh giúp đơn giản hóa quá trình pha chế và dễ dàng vệ sinh hơn. Nếu bạn không có thiết bị chuyên dụng, bạn cũng có thể tham khảo máy pha cà phê kiểu Pháp tại Điện máy Moby Dick nhé!
Với sự tiện lợi và dễ dàng ngày càng tăng, việc pha chế cà phê chất lượng cao tại nhà giờ đây không còn là điều khó khăn. Hãy khám phá và tận hưởng những ly cà phê thơm ngon do chính tay bạn pha chế với công thức đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu:
250 gram cà phê
1 lít nước
Dụng cụ: Máy xay cà phê, bình thủy tinh, ly thủy tinh, muỗng khuấy, rây lọc, giấy lọc thực phẩm
Cách làm:
Bước 1: Cho khoảng ½ muỗng cà phê vào bình thủy tinh sau đó đổ khoảng 250ml nước vào khuấy đều.
Bước 2: Sau khoảng 5 phút tiếp tục cho ½ thìa cà phê vào bình và đổ tiếp lượng nước như trên rồi khuấy đều cho tan hỗn hợp.
Bước 3: Tiếp tới là đậy nắp bình thủy tinh và cho hỗn hợp cà phê vào trong ngăn mát của tủ lạnh ( từ 12 - 24 tiếng ). Tùy thuộc vào lượng bột cà phê mà thời gian ủ có thể dài ngắn khác nhau.
Bước 4: Sau khi ủ lạnh xong thì dùng phin để lọc cà phê . Sử dụng giấy lọc để có thể loại bỏ được hết bã của cà phê.
Bước 5: Sau khi lọc xong thì bạn có thể thưởng thức ly cà phê ủ lạnh thơm ngon. Đồng thời có thể pha thêm chút sữa hoặc đường tùy vào sở thích của mỗi người.
Mua máy pha cà phê đạt chuẩn ở đâu?
Điện máy Moby Dick là một trong những đại lý hàng đầu về phân phối và cung cấp hạt cà phê rang xay chuẩn hương vị - đúng chất lượng. Cùng với đó là một trong những đại lý hàng đầu về nhập khẩu nguyên chiếc máy pha/xay cà phê của thương hiệu Delonghi.
Còn khi mua máy pha cà phê Delonghi tại Điện máy Moby Dick, bạn sẽ được bảo hành 12 tháng bởi nhà cung cấp Delonghi. Kèm theo đó, bạn sẽ có cơ hội:
Đổi 1-1 nếu có lỗi kỹ thuật từ nhà sản xuất
Đổi trả trong vòng 7 ngày
Hãy yên tâm rằng, ở Điện máy Moby Dick mức giá của máy pha cà phê Delonghi là phù hợp và chất lượng.
Để sử hữu ngay sản phẩm máy pha cà phê Delonghi chính hãng với mức giá ưu đãi nhất hãy đến ngay với Điện máy Moby Dick, chúng tôi luôn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Để biết thêm thông tin chi tiết hãy liên hệ ngay hotline 0358.853.854 để được tư vấn hỗ trợ hoàn toàn MIỄN PHÍ.
>>> Xem thêm các sản phẩm khác:
