Khám phá sự khác nhau giữa cà phê Latte, Cappuccino và Macchiato

Cà phê Ý với những "huyền thoại" như Espresso hay Cappuccino luôn chiếm vị trí đặc biệt trong lòng giới mộ điệu. Nhờ sự giao thoa văn hóa, những thức uống như Latte hay Machiato cũng dần phổ biến, tạo nên một "bản giao hưởng" hương vị đa dạng.

Tuy nhiên, đứng trước menu dày đặc với vô số lựa chọn, nhiều người không khỏi bối rối:

  • Nên chọn loại cà phê nào đây? Cappuccino, Latte hay Macchiato?

  • Bình thường hay uống Latte, bữa nay thử uống Cappuccino xem liệu có đáng không?

E ngại này khiến nhiều người đành chọn "phương án an toàn" và bỏ lỡ cơ hội khám phá những hương vị mới mẻ.

Để giải quyết vấn đề này, hãy cùng Điện máy Moby Dick "giải mã" từng món cà phê ngoại phổ biến nhất hiện nay nhé! 

Thành phần chính của Latte, Cappuccino và Macchiato

Để hiểu rõ sự khác biệt giữa Latte, Cappuccino và Macchiato, điều quan trọng là phải nắm bắt thành phần chính của mỗi loại thức uống. Tất cả đều được tạo nên từ hai thành phần cơ bản: cà phê espresso và sữa. 

Cà phê Espresso

Espresso chính là linh hồn của nhiều thức uống cà phê được yêu thích và được pha chế với một kỹ thuật độc đáo. Hơi nước được nén với áp suất tối thiểu 9 bar, xuyên qua portafilter chứa 7 gam cà phê rang xay mịn. Quá trình pha chế cường độ cao này tạo ra một shot Espresso đơn, thường có dung tích 25 ml. 

Cà phê Espresso đôi dành cho những ai muốn "nạp" gấp đôi năng lượng. Nó được pha chế giống như cà phê Espresso đơn, nhưng sử dụng 14 gam cà phê rang xay (gấp đôi lượng cà phê) để tạo ra 50 ml cà phê. Cà phê Espresso đơn (25 ml) thường được thưởng thức nguyên chất, trong khi cà phê Espresso đôi (50 ml) có thể uống nguyên chất hoặc kết hợp với sữa để tạo ra các thức uống như Latte, Cappuccino và Macchiato.

Một sự khác biệt văn hóa thú vị tồn tại khi nói đến việc tiêu thụ cà phê Espresso. Người châu Âu có xu hướng thích hương vị đậm đà của cà phê Espresso nguyên bản, trong khi người Mỹ thường thích pha chế nó với các thức uống có sữa.

Sữa

Khi kết hợp với cà phê Espresso, sữa tạo nên phản ứng hóa học thú vị, mang đến hương vị độc đáo. Chất béo trong sữa cũng giúp truyền tải hương vị cà phê tốt hơn và tạo cảm giác béo ngậy, mịn màng trên vòm miệng. Ngoài ra protein trong sữa giúp bạn trung hòa axit và liên kết với tannin, làm giảm vị chua và đắng trong cà phê.

Sự khác nhau giữa Latte, Cappuccino và Macchiato

1. Cà phê Latte là gì ? 

Latte là thức uống phổ biến ở Mỹ, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và đa dạng biến thể. So với các loại đồ uống Espresso khác, Latte có kích thước lớn hơn và sở hữu nhiều biến tấu độc đáo trong danh sách thành phần cà phê và sữa.

Với vô số lựa chọn thay thế, nhiều người băn khoăn về nhiệt độ lý tưởng của Latte. Câu trả lời là bạn có thể thưởng thức latte nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Bài viết này sẽ tập trung vào phiên bản Latte nóng, đồng thời giới thiệu một số loại Latte phù hợp cho mùa hè.

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa “cà phê Latte” và “Latte”. Đáp án rất đơn giản: Cà phê Latte là cách gọi của người Ý, trong khi đó Latte là cách gọi phổ biến ở Mỹ. Về bản chất, cả hai đều là thức uống pha trộn giữa cà phê Espresso và sữa nóng, mang đến hương vị cân bằng giữa vị đắng đậm đà của cà phê và vị béo ngậy của sữa.

Latte có nguồn gốc từ Ý, nơi nó được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dễ uống. Từ Ý, Latte lan rộng ra toàn thế giới và trở thành một trong những thức uống cà phê phổ biến nhất hiện nay.

Bí quyết pha chế Latte hoàn hảo

Nguyên liệu:

  • 1 hoặc 2 ly espresso (25 ml/ly)

  • 177 ml sữa hấp nóng

  • 1 hoặc 2 lớp bọt sữa

Phương pháp pha chế:

  • Pha cà phê Espresso: Sử dụng máy pha cà phê Espresso tiêu chuẩn hoặc máy pha cà phê Espresso siêu tự động để tạo ra cà phê Espresso đậm đà.

  • Hấp sữa: Hấp sữa cho đến khi đạt được độ mịn như kem tan chảy.

  • Rót cà phê Espresso vào ly: Rót cà phê Espresso vào ly trước khi thêm sữa để đảm bảo hương vị cà phê đậm đà.

  • Thêm sữa và bọt sữa: Thêm sữa hấp vào ly, sau đó tạo một lớp bọt sữa mỏng trên bề mặt. 

Lưu ý: Bạn hãy nhớ làm ấm ly trước khi pha chế để giữ cho cà phê Latte nóng lâu hơn và sử dụng máy đánh sữa chuyên dụng để tạo lớp bọt sữa mịn và đẹp mắt nhé!

Với một số menu đa dạng, Latte có thể là một món trà nhẹ khi thay Espresso thành matcha. Do vậy, nhiều quán cafe có phục vụ món “Matcha Latte” cũng là chuyện bình thường.

2. Cappuccino là gì?

Cappuccino là một trong những đồ uống quen thuộc nhất với nhiều người và cái tên Cappuccino bắt nguồn từ màu nâu ấm của loại đồ uống này. Nhiều người cho rằng việc "đội" một lớp bọt sữa dày cộm như hiện nay là không cần thiết và đi ngược lại với mục đích ban đầu.

Lớp bọt sữa trong Cappuccino nên mỏng và mịn, chỉ chạm nhẹ vào miệng cốc. Nó đóng vai trò tô điểm cho hương vị cà phê chứ không phải át đi hoàn toàn. Capuchino cũng giống Latte – được pha từ Espresso, sữa và bọt sữa, tuy nhiên tỷ lệ pha chế giữa các thành phần lại khác hẳn.

  • Latte: Lượng sữa nhiều gấp đôi Espresso, còn lại bọt sữa chỉ chiếm một phần rất nhỏ, gần như không đáng kể.

  • Cappuccino: 3 thành phần Espresso, sữa và bọt sữa hoàn toàn bằng nhau. Vì vậy, lớp bọt sữa sẽ dày và bồng bềnh hơn hẳn, tạo nên hình thức hài hòa cho cốc Cappuccino.

Do vậy, hương vị của Cappuccino rất hài hòa và hợp gu nhiều người, không bao giờ lo lệch tông quá đà.

Bí quyết pha chế Capuchino hoàn hảo

Nguyên liệu: 

  • 1 ly cà phê espresso x 25 ml 

  • 100 - 150 ml sữa có bọt nhẹ

  • 2 lớp bọt sữa 

Phương pháp pha chế Cappuccino

Cappuccino cũng mang đến sự linh hoạt trong phương pháp pha chế. Người Ý không sở hữu máy pha cà phê chuyên dụng có thể sử dụng ấm pha cà phê Moka cùng dụng cụ đánh sữa để tạo bọt. Mặc dù hương vị có thể không hoàn hảo như pha máy, nhưng đây là giải pháp đơn giản để thỏa mãn cơn thèm Cappuccino bất chợt.

Với sự ra đời của máy pha cà phê siêu tự động, việc pha chế Cappuccino trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Điều trớ trêu là những thiết bị này, vốn được thiết kế để tạo ra các loại cà phê đặc biệt chỉ bằng một nút bấm, lại đang giúp Cappuccino lấy lại vị thế.

Tuy nhiên, nhiều máy pha tự động thường tạo ra lớp bọt quá dày, đọng trên bề mặt cà phê và thậm chí dính lên môi bạn.

Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn phương pháp thủ công với máy pha cà phê và vòi đánh sữa. Đánh sữa đòi hỏi bạn dành một chút thời gian để luyện tập.

Nguyên tắc vàng: Sử dụng sữa tươi lạnh. Bắt đầu với sữa lạnh giúp bạn có nhiều thời gian hơn để tạo bọt mịn mà không làm sữa bị nóng quá. Khi nhiệt độ vượt quá 70 độ C, chất lượng bọt sẽ nhanh chóng giảm đi.

Bên cạnh công thức truyền thống, bạn có thể thử nghiệm các biến tấu Cappuccino độc đáo để tìm ra hương vị phù hợp với sở thích của mình như: 

  • Cappuccino xương khô: Loại Cappuccino này chỉ sử dụng bọt sữa, hoàn toàn không có sữa lỏng. Hương vị cà phê espresso sẽ được tăng cường do bọt sữa chứa nhiều không khí hơn.

  • Cappuccino khô: Loại này có một lượng nhỏ sữa lỏng, phần lớn là bọt sữa. Cappuccino khô mang đến sự cân bằng giữa hương vị cà phê và vị béo ngậy của sữa.

  • Cappuccino ướt: Loại Cappuccino này sử dụng nhiều sữa lỏng hơn bọt sữa, tạo ra thức uống ngọt ngào và béo ngậy hơn.

  • Cappuccino siêu ướt: Loại Cappuccino này gần như chỉ có sữa lỏng, với một lớp bọt sữa mỏng trên bề mặt.

3. Macchiato là gì ? 

Macchiato trong tiếng Ý có nghĩa là "lốm đốm" hay "có vết". Đúng như tên gọi, Espresso Macchiato là sự kết hợp giữa cà phê Espresso đậm đà và lớp bọt sữa trắng mịn, tạo nên vẻ ngoài lốm đốm ấn tượng.

Tuy nhiên, Latte Macchiato lại mang đến một sự đảo ngược đầy thú vị. Thay vì cà phê nổi bật trên nền sữa, Latte Macchiato lại là "sữa dính cà phê". Lớp sữa nóng béo ngậy chiếm phần lớn ly cà phê, với một lớp cà phê Espresso được rót nhẹ nhàng lên trên, tạo thành những vệt màu nâu đẹp mắt.

Sự tương phản giữa hai lớp cà phê và sữa tạo nên nét độc đáo cho Latte Macchiato. Vị béo ngậy của sữa hòa quyện với hương vị cà phê đậm đà, mang đến trải nghiệm vị giác cân bằng và hài hòa. Cùng với đó là lớp bọt sữa mịn màng giúp cân bằng vị đắng của cà phê, tạo nên thức uống dễ uống và phù hợp với nhiều người. 

Bí quyết pha chế Macchiato hoàn hảo

Nguyên liệu:

  • 1 ly cà phê espresso x 25 ml 

  • 30 ml bọt sữa

Phương pháp pha chế Macchiato 

Espresso Macchiato là thức uống chủ đạo là cà phê espresso, vì vậy việc sử dụng cà phê chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Bạn nên sử dụng 7 gam cà phê rang xay mới cho một ly Espresso đơn (hay còn gọi là "single shot") hoặc 14 gam cà phê xay cho ly Espresso doppio (gấp đôi).

Về lượng sữa, bạn chỉ cần 10-50 ml (khoảng 1/2 đến 3,5 muỗng canh) sữa tươi để pha một ly Espresso Macchiato. Tuy nhiên, để tạo ra lớp bọt sữa mịn đẹp, bạn cần sử dụng lượng sữa tối thiểu khoảng 200 ml. Do đó, pha chế Espresso Macchiato Doppio sẽ phù hợp hơn để tận dụng lượng sữa này.

Tuy nhiên, bạn nên ghi nhớ rằng đừng bao giờ vứt bỏ sữa tươi đã sử dụng hoặc đánh sữa hai lần. Việc này ảnh hưởng đến chất lượng bọt sữa và hương vị cà phê. Máy pha cà phê espresso siêu tự động cũng có thể gặp vấn đề với lượng bọt sữa ít khoảng 45 ml bọt đầu tiên thường không đạt độ mịn và đặc như mong muốn. Do đó, bạn nên sử dụng khoảng 100 ml sữa để đảm bảo chất lượng bọt tốt nhất.

Mua cà phê rang xay đạt chuẩn ở đâu?

Điện máy Moby Dick  là một trong những đại lý hàng đầu về phân phối và cung cấp hạt cà phê rang xay chuẩn hương vị - đúng chất lượng. Cùng với đó là một trong những đại lý hàng đầu về nhập khẩu nguyên chiếc máy pha/xay cà phê của thương hiệu Delonghi. 

Còn khi mua máy pha/xay cà phê Delonghi tại Điện máy Moby Dick, bạn sẽ được bảo hành 12 tháng bởi nhà cung cấp Delonghi. Kèm theo đó, bạn sẽ có cơ hội:

  • Đổi 1-1 nếu có lỗi kỹ thuật từ nhà sản xuất

  • Đổi trả trong vòng 7 ngày

Hãy yên tâm rằng, ở Điện máy Moby Dick mức giá của cà phê rang xay và máy pha/xay cà phê Delonghi là phù hợp và chất lượng.

Để sử hữu ngay sản phẩm cà phê rang xay và máy pha/xay cà phê Delonghi chính hãng với mức giá ưu đãi nhất hãy đến ngay với Điện máy Moby Dick, chúng tôi luôn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Để biết thêm thông tin chi tiết hãy liên hệ ngay hotline 0358.853.854 để được tư vấn hỗ trợ hoàn toàn MIỄN PHÍ. 

 

>>> Xem thêm các sản phẩm khác:

CÀ PHÊ BỘT MOBY DICK COFFEE

CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT BLEND ROBUSTA VÀ ARABICA

VIÊN NÉN NESPRESSO ORIGINAL WHAT ELSE 14 VIÊN

Dienmaymobydick