8 Điều bạn cần chuẩn bị kỹ trước khi pha cà phê
- Content
- Kinh nghiệm
Việc nắm vững một số nguyên tắc cơ bản trong pha chế sẽ giúp bạn hoàn thiện ly cà phê của mình 1 cách chuẩn vị nhất.
Điện máy Moby Dick khuyến khích bạn thử nghiệm các loại cà phê rang từ nhạt tới đậm, nghiên cứu thêm về nguồn gốc và phương pháp chuẩn bị cho 1 ly cà phê thơm ngon.
Dưới đây là những lời khuyên của Điện máy Moby Dick, giúp bạn dễ dàng pha 1 để pha một tách cà phê cổ điển.
Khâu chuẩn bị
Đảm bảo rằng các dụng cụ của bạn - từ máy xay đậu và bộ lọc đến máy pha cà phê - đều được làm sạch hoàn toàn sau mỗi lần sử dụng.
Rửa sạch bằng nước nóng, trong (hoặc lau kỹ) và lau khô bằng khăn thấm nước. Điều quan trọng là phải kiểm tra xem không còn bã cà phê nào còn sót lại và không có dầu cà phê (caffeol) tích tụ, có thể làm cho những tách cà phê sau này có vị đắng và ôi.
Nếu bạn đang sử dụng máy pha cà phê dùng một lần, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi để giữ cho máy của bạn luôn ở trạng thái tốt nhất.
Kiểm tra hạt cà phê
Cà phê ngon bắt đầu từ những hạt cà phê chất lượng. Chất lượng và hương vị cà phê của bạn không chỉ được quyết định bởi quy trình pha cà phê yêu thích của bạn mà còn bởi loại cà phê bạn chọn. Có thể có rất nhiều sự khác biệt giữa các loại rang, vì vậy hãy xem hướng dẫn về các loại rang của chúng tôi.
Một số yếu tố hương vị bao gồm:
Quốc gia và khu vực xuất xứ: Hạt cà phê Arabica, Robusta hoặc hỗn hợp
Kiểu rang: nhạt, vừa, đậm vừa, đậm
Kết cấu xay: nhuyễn, sơ,..
Mặc dù có rất nhiều sự lựa chọn, nhưng hãy nhớ rằng không có đúng hay sai - ví dụ: bạn có thể chọn một loại cà phê rang espresso đậm, có hương vị và vẫn xay nó để pha trong hệ thống nhỏ giọt. Hãy vui vẻ thử và tận hưởng những sự kết hợp khác nhau.
Độ tươi
Cà phê mới rang là điều cần thiết để có một tách cà phê chất lượng, vì vậy hãy mua cà phê với số lượng nhỏ (lý tưởng nhất là cứ sau một đến hai tuần).
Hãy xem những lời khuyên hữu ích của Điện máy Moby Dick về cách bảo quản cà phê để giữ cho cà phê luôn tươi và có hương vị nhất có thể.
Chúng tôi khuyên bạn không nên tái sử dụng bã cà phê của bạn để pha ly cà phê khác. Sau khi pha, hương vị cà phê mong muốn đã được chiết xuất, chỉ còn lại vị đắng.
Thay vào đó, hãy xem cách tái chế bã cà phê thành những thứ có ích.
Kiểm tra cối xay
Nếu bạn mua cà phê nguyên hạt, hãy luôn xay cà phê càng gần thời gian pha càng tốt để có độ tươi tối đa. Máy xay có lưỡi xay hoặc cối xay là tốt nhất vì cà phê được xay ở kích thước phù hợp.
Máy xay bằng lưỡi ít được ưa chuộng hơn vì một số loại cà phê sẽ được xay mịn hơn những loại còn lại. Nếu bạn thường xay cà phê ở nhà bằng máy xay lưỡi, hãy thử xay cà phê ở cửa hàng bằng máy xay có lưỡi - bạn sẽ ngạc nhiên về sự khác biệt! (Cho dù bạn sử dụng tùy chọn nào, hãy luôn tuân theo khuyến nghị của nhà sản xuất khi sử dụng máy xay và lưu ý đến mọi cân nhắc cần thiết về an toàn.)
Kích thước xay cực kỳ quan trọng đối với hương vị cà phê của bạn. Nếu cà phê của bạn có vị đắng thì có thể là do nó được chiết xuất quá mức hoặc xay quá mịn. Mặt khác, nếu cà phê của bạn có vị nhạt thì có thể cà phê được chiết xuất chưa đủ, nghĩa là cà phê của bạn xay quá thô.
Nếu bạn cần đặt cà phê xay, hãy nói với người bán cà phê nơi bạn mua cà phê chính xác cách bạn sẽ pha cà phê. Họ sẽ xay nó đặc biệt cho phương pháp mà bạn yêu cầu.
Chuẩn bị nước
Nước bạn sử dụng rất quan trọng đối với chất lượng cà phê của bạn. Sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai nếu nước máy của bạn không tốt hoặc có mùi hoặc vị đậm đà, chẳng hạn như clo.
Nếu bạn đang sử dụng nước máy, hãy để nước chảy vài giây trước khi đổ đầy bình cà phê và nhớ sử dụng nước lạnh. Tránh dùng nước cất hoặc nước làm mềm.
Tỷ lệ pha cà phê và nước
Một hướng dẫn chung được gọi là "Tỷ lệ vàng" - một đến hai thìa cà phê xay cho mỗi 6 chén nước. Điều này có thể được điều chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân.
Kiểm tra các vạch hoặc vạch chỉ báo trên cốc pha chế cụ thể của bạn để xem chúng thực sự đo như thế nào. Và hãy nhớ rằng một số nước bị mất đi do bay hơi trong một số phương pháp sản xuất bia nhất định.
Nhiệt độ nước
An toàn là trên hết! Tất nhiên, bất cứ khi nào bạn làm việc với đồ uống nóng và nóng, hãy thực hiện mọi biện pháp phòng ngừa cần thiết cho mọi người từ những người chuẩn bị cà phê cho đến những người được phục vụ và uống cà phê.
Nhà sản xuất bia của bạn nên duy trì nhiệt độ nước trong khoảng từ 195 đến 205 độ F để chiết xuất tối ưu. Nước lạnh hơn sẽ khiến cà phê bị nhão, kém chiết, trong khi nước quá nóng cũng sẽ làm giảm chất lượng hương vị của cà phê. (Tuy nhiên, bia lạnh không cần nhiệt.)
Nếu bạn pha cà phê bằng tay, hãy để nước sôi hoàn toàn nhưng đừng đun sôi quá mức. Tắt nguồn nhiệt và để nước nghỉ một phút trước khi đổ lên mặt đất.
Cà phê thường nguội đi nhanh chóng sau khi được phục vụ, tùy thuộc vào dụng cụ đựng cà phê được phục vụ. Và, nhiều người uống cà phê có thể thêm kem hoặc sữa cũng có tác dụng làm mát. Cuối cùng, nhiệt độ mà bất kỳ người uống cà phê nào sẽ thích cà phê của họ là sở thích cá nhân, giống như rất nhiều yếu tố khác làm cho cà phê trở nên đặc biệt. Đây là một số lý do tại sao nên phục vụ cà phê ngay sau khi pha, khi nó còn tươi và nóng. Tiêu chuẩn chất lượng thử nếm đề nghị ủ ở nhiệt độ 200˚F. Khi phục vụ đồ uống nóng, đặc biệt là tại các cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở chăm sóc lâm sàng có nguy cơ bị bỏng hoặc bỏng, cần cân nhắc nhiệt độ thấp hơn. Người uống cà phê thường mong muốn thêm sữa hoặc kem lạnh, hoặc chỉ để đồ uống nóng nguội để đạt nhiệt độ thoải mái khi uống. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người uống cà phê thường uống cà phê ở nhiệt độ 140 độ F hoặc thấp hơn.
An toàn phải luôn là ưu tiên hàng đầu khi chuẩn bị và phục vụ bất kỳ đồ uống nóng nào, cho dù cho chính bạn hay cho khách hàng.
Thời gian ủ cà phê
Khoảng thời gian nước tiếp xúc với bã cà phê là một yếu tố hương vị quan trọng khác.
Trong hệ thống nhỏ giọt, thời gian tiếp xúc nên khoảng 5 phút. Nếu bạn pha cà phê bằng bình French Press, thời gian tiếp xúc sẽ là 2-4 phút. Espresso có thời gian pha đặc biệt ngắn - cà phê tiếp xúc với nước chỉ trong 20-30 giây. Mặt khác, bia lạnh nên ủ qua đêm (khoảng 12 giờ).
Nếu bạn không hài lòng với hương vị của sản phẩm cuối cùng, có thể bạn đang:
Chiết xuất quá mức - thời gian ủ quá lâu
Chiết xuất chưa đủ - thời gian ủ quá ngắn
Hãy thử nghiệm thời gian tiếp xúc cho đến khi bạn có được sự cân bằng phù hợp với sở thích của mình.
Thưởng thức hương vị cà phê của bạn
Cà phê đã pha sẵn bắt đầu mất đi hương vị tối ưu sau khi pha, vì vậy chỉ pha lượng cà phê vừa đủ. Nếu không, cà phê có thể được đổ vào phích cách nhiệt, ấm để uống trong vòng một giờ.
Hãy cố gắng thưởng thức cà phê của bạn một cách chu đáo như khi nó được pha chế - ngửi mùi thơm và chú ý đến hương vị trong từng ngụm. Nhiều người đã góp phần đưa nó vào cốc của bạn.
Mua cà phê và máy cà phê chính hãng tốt nhất ở đâu?
Điện máy Moby Dick là một trong những đại lý hàng đầu về phân phối và cung cấp hạt cà phê rang xay chuẩn hương vị - đúng chất lượng. Cùng với đó là một trong những đại lý hàng đầu về nhập khẩu nguyên chiếc máy pha/xay cà phê của thương hiệu Delonghi.
Còn khi mua máy pha/xay cà phê Delonghi tại Điện máy Moby Dick, bạn sẽ được bảo hành 12 tháng bởi nhà cung cấp Delonghi. Kèm theo đó, bạn sẽ có cơ hội:
Đổi 1-1 nếu có lỗi kỹ thuật từ nhà sản xuất
Đổi trả trong vòng 7 ngày
Hãy yên tâm rằng, ở Điện máy Moby Dick mức giá của cà phê rang xay và máy pha/xay cà phê Delonghi là phù hợp và chất lượng.
Để sử hữu ngay sản phẩm cà phê rang xay và máy pha/xay cà phê Delonghi chính hãng với mức giá ưu đãi nhất hãy đến ngay với Điện máy Moby Dick, chúng tôi luôn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Để biết thêm thông tin chi tiết hãy liên hệ ngay hotline 0358.853.854 để được tư vấn hỗ trợ hoàn toàn MIỄN PHÍ.
>>> Xem thêm các sản phẩm khác:
MÁY PHA CÀ PHÊ DELONGHI ECAM46.860.B
