Bí kíp tạo bọt sữa đơn giản tại nhà

Bọt sữa mịn màng, bông xốp là điểm nhấn tạo nên ly cà phê Cappuccino hay Latte tuyệt hảo. Tuy nhiên, nhiều người lầm tưởng rằng chỉ có máy pha cà phê tự động mới tạo ra bọt sữa hoàn hảo.

Chất lượng bọt sữa phụ thuộc vào nhiều yếu tố, Điện máy Moby Dick sẽ bật mí cho bạn bí quyết tạo bọt sữa ngon bất ngờ mà không cần đến các loại máy móc tự động đắt tiền.

Bí quyết chọn sữa để tạo ra lớp bọt sữa hoàn hảo

Bí quyết đầu tiên và quan trọng nhất để tạo ra bọt sữa hoàn hảo chính là lựa chọn loại sữa phù hợp. Hiểu rõ về các loại sữa là điều cần thiết trong nghệ thuật pha chế cà phê. Tỷ lệ chất béo và protein trong sữa đóng vai trò quyết định đến chất lượng của bọt sữa.

Lựa chọn tốt nhất cho lớp bọt hoàn hảo chính là sữa tươi thanh trùng hay còn gọi là sữa bò nguyên chất. Sữa bò nguyên chất với hàm lượng chất béo cao (3,5 – 3,7%) tạo ra lớp bọt mịn, dày, sáng bóng và hương vị cân bằng. Bọt sữa từ sữa nguyên chất có cấu trúc vững vàng, gồm các hạt mịn li ti, mềm mại, giúp bạn dễ dàng tạo hình nghệ thuật cho ly cà phê Espresso. Trong khi đó, sữa tách béo (skim milk) tuy dễ tạo bọt nhưng lại nhanh chóng mất đi độ dẻo và khô cứng. Do đó, nó không tạo được lớp nền như mong muốn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại sữa khác như sữa ít béo (low-fat milk) với hàm lượng chất béo thấp hơn sữa nguyên chất nhưng vẫn tạo ra bọt sữa tương đối tốt. Hay một số loại sữa thực vật như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân cũng có thể tạo bọt, phù hợp cho người ăn chay hoặc dị ứng với sữa bò.

Ưu điểm của 3 loại máy tạo bọt tự động 

Máy tạo bọt sữa tự động với hệ thống sưởi cảm ứng

• Loại máy này tự động làm nóng và tạo bọt sữa chỉ với một nút nhấn.

• Thích hợp cho những ai muốn sự tiện lợi và nhanh chóng.

• Giá thành cao hơn so với các loại máy khác.

Máy tạo bọt sữa bằng điện hoặc pin

• Dễ sử dụng và di chuyển.

• Giá thành hợp lý.

• Cần có thời gian để tạo bọt sữa.

Máy tạo bọt sữa bằng tay

• Mang tính di động cao.

• Giá thành rẻ nhất.

• Cần nhiều sức lực và thời gian để tạo bọt sữa.

Phương pháp tạo ra lớp bọt sữa mềm mịn 

Sau khi đã chọn được loại sữa ưng ý, bước tiếp theo là lựa chọn phương pháp tạo bọt sữa phù hợp. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:

• Hệ thống tạo bọt sữa tự động trên máy siêu tự động

• Đũa hơi nước của máy pha cà phê Espresso

• Máy tạo bọt sữa bằng điện 

• Máy tạo bọt sữa bằng tay.

• Phương pháp tự làm (DIY methods)

1. Tạo bọt sữa tự động trên máy siêu tự động

Máy pha cà phê siêu tự động mang đến sự tiện lợi tối ưu với thao tác đơn giản chỉ bằng nút bấm. Máy tự động hút sữa qua ống, làm nóng và tạo bọt bằng hơi nước, tạo ra lớp bọt mịn màng. Tuy nhiên, bọt sữa từ máy siêu tự động thường có độ mịn và dày hơn so với bọt sữa thủ công do được thiết kế để đáp ứng sở thích của nhiều người tiêu dùng.

Ngày càng có nhiều người yêu thích cà phê latte với lớp bọt sữa mịn màng, nghệ thuật. Nhờ vậy, các nhà sản xuất bắt đầu chú trọng hơn vào việc cải tiến hệ thống tạo bọt trên máy siêu tự động. Một số dòng máy tạo bọt tự động mới hiện nay như DeLonghi Dinamica hay Jura E8 có khả năng tạo bọt sữa mịn hơn, sánh mịn hơn, cho phép người dùng tùy chỉnh độ dày và cấu trúc bọt theo sở thích.

Để tạo bọt sữa hoàn hảo với máy siêu tự động, hãy ghi nhớ những quy tắc sau:

• Luôn sử dụng sữa lạnh tươi nhất có thể

• Vệ sinh hệ thống tạo bọt sữa hàng ngày.

• Rửa sạch nó một lần sau mỗi chu kỳ (dù là tự động hay gián tiếp).

• Chỉ sử dụng sữa đã được lọc kỹ, nếu không vòi và ống dẫn sẽ bị tắc.

• Kiểm tra xem bạn đã điều chỉnh nhiệt độ sữa và giữ nhiệt độ ở mức dưới 70 độ C hay không.

2. Tạo bọt sữa bằng đũa hơi nước của máy pha cà phê Espresso

Nhiều người cho rằng đũa hơi là tính năng "rẻ tiền" trên máy pha cà phê espresso siêu tự động, bởi nó đòi hỏi kỹ thuật và thời gian để tạo bọt sữa hoàn hảo. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ, ngày càng có nhiều máy siêu tự động được trang bị đũa hơi hiện đại, dễ sử dụng hơn.  Một số mẫu máy như Breville cho phép bạn tạo bọt sữa đơn giản bằng cách đặt bình đựng sữa bên dưới. Thậm chí, Breville Barista Touch Impress còn có thể tạo bọt sữa tự động hoàn toàn, mang đến trải nghiệm ấn tượng cho người dùng.

Có hai loại đũa hơi phổ biến: mạnh mẽ và không quá mạnh mẽ. Máy siêu tự động giá rẻ thường có đũa hơi ngắn, hạn chế chuyển động và áp suất hơi thấp. Máy pha cà phê Espresso thương mại cao cấp sở hữu đũa hơi mạnh mẽ, giúp tạo bọt sữa hoàn hảo dễ dàng hơn.

3. Cách đánh bọt sữa bằng đũa hơi nước của máy pha cà phê Espresso

Để tạo ra lớp bọt sữa mịn màng, sánh mịn, điều quan trọng là bạn sử dụng sữa lạnh lấy từ tủ lạnh. Sữa lạnh giúp tạo ra 1 lớp bọt mịn hơn và tránh tình trạng sữa bị cháy trong quá trình đánh.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một bình đựng sữa sạch và một nhiệt kế. Nhiệt kế giúp bạn xác định chính xác thời điểm lý tưởng để tắt máy và đảm bảo bọt sữa đạt độ hoàn hảo. Các chuyên gia pha chế thường sử dụng "kiểm tra bằng tay" để cảm nhận độ nóng của sữa, nhưng nhiệt kế sẽ giúp bạn dễ dàng thao tác hơn, đặc biệt là khi mới bắt đầu. 

Sau khi đã có đầy đủ dụng cụ, yếu tố quan trọng nhất để thành công là luyện tập thường xuyên. Một số mẹo hữu ích giúp bạn thành thạo kỹ thuật này:

• Luôn đổ đầy bình sữa khoảng 1/3. Việc này giúp bạn có đủ không gian cho bọt sữa phát triển và tránh lãng phí sữa.

• Ban đầu, đặt đũa hơi gần như chìm hoàn toàn trong bình sữa, nghiêng một góc khoảng 45 độ.

• Ngay sau khi bắt đầu đánh sữa, từ từ kéo bình ra khỏi vòi hơi một cách có kiểm soát. Nếu thực hiện đúng cách, bạn sẽ đạt được lượng bọt sữa mong muốn trước khi nhiệt độ sữa đạt tới 40°C .

• Nếu cần thiết, hãy nhúng đũa hơi vào sữa một lần nữa để điều chỉnh nhiệt độ sữa cho phù hợp.

• Khi bạn nghe tiếng xé nhẹ nhàng, đều đặn, đó là dấu hiệu cho thấy bọt sữa đang được tạo ra một cách hoàn hảo, mịn màng và đều đặn. Nếu bạn nghe thấy tiếng lách cách hoặc tiếng rít, điều đó có nghĩa là bạn đã kéo vòi hơi ra quá xa khỏi bề mặt sữa hoặc sữa đã bị sôi. Trong trường hợp này, bọt sữa sẽ không được mịn và có thể bị vón cục.

Mua máy pha cà phê đạt chuẩn ở đâu?

Điện máy Moby Dick là một trong những đại lý hàng đầu về phân phối và cung cấp hạt cà phê rang xay chuẩn hương vị - đúng chất lượng. Cùng với đó là một trong những đại lý hàng đầu về nhập khẩu nguyên chiếc máy pha/xay cà phê của thương hiệu Delonghi. 

Còn khi mua máy pha cà phê Delonghi tại Điện máy Moby Dick, bạn sẽ được bảo hành 12 tháng bởi nhà cung cấp Delonghi. Kèm theo đó, bạn sẽ có cơ hội:

• Đổi 1-1 nếu có lỗi kỹ thuật từ nhà sản xuất

• Đổi trả trong vòng 7 ngày

Hãy yên tâm rằng, ở Điện máy Moby Dick mức giá của máy pha cà phê Delonghi là phù hợp và chất lượng.

Để sử hữu ngay sản phẩm máy pha cà phê Delonghi chính hãng với mức giá ưu đãi nhất hãy đến ngay với Điện máy Moby Dick, chúng tôi luôn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Để biết thêm thông tin chi tiết hãy liên hệ ngay hotline 0358.853.854 để được tư vấn hỗ trợ hoàn toàn MIỄN PHÍ. 

>>> Xem thêm các sản phẩm khác:

MÁY PHA CÀ PHÊ DELONGHI ECAM610.75.MB

MÁY PHA CÀ PHÊ DELONGHI ECAM12.122.B

MÁY PHA CÀ PHÊ VIÊN NÉN DELONGHI NESPRESSO LATISSIMA GRAN EN650